怀疑自己乳糖不耐受，除了喝牛奶，还有哪些食物需要注意？

• 羊奶、水牛奶等： 其他动物奶通常也含有乳糖。
• 酸奶： 虽然发酵过程会分解部分乳糖，且益生菌可能有助于消化，但大部分酸奶仍含有相当量的乳糖（尤其是普通全脂或低脂酸奶）。希腊酸奶由于过滤掉部分乳清，乳糖含量相对低一些。但个体耐受差异很大，有些人吃酸奶没问题，有些人不行。
• 奶酪：
  • 新鲜软质奶酪： 如马苏里拉奶酪（做披萨的）、奶油奶酪、乳清干酪、茅屋奶酪等，通常乳糖含量较高。
  • 硬质/成熟奶酪： 如切达、帕尔玛、瑞士奶酪等，在制作和熟化过程中大部分乳糖会被分解，通常乳糖含量很低甚至几乎没有，相对更易耐受。但具体含量因品种和制作工艺而异。
• 奶油： 包括打发奶油、稀奶油、半对半奶油等，乳糖含量不低。
• 黄油： 普通黄油含有少量乳糖（主要存在于牛奶固体中）。澄清黄油则几乎不含乳糖和酪蛋白。
• 冰淇淋🍦和雪糕： 主要原料是牛奶和奶油，乳糖含量高。
• 炼乳： 浓缩牛奶，乳糖含量非常高。
• 奶粉： 全脂奶粉、脱脂奶粉等。

• 烘焙食品： 面包、蛋糕、饼干、松饼、华夫饼等，常添加牛奶、黄油、奶酪、奶粉等。
• 早餐谷物： 很多麦片、谷物棒含有奶粉或乳清蛋白。
• 巧克力🍫和糖果： 牛奶巧克力、某些糖果（尤其是含奶油夹心的）含有牛奶或乳制品成分。黑巧克力通常不含或含量极低（需看成分表）。
• 沙拉酱和调味汁： 如凯撒沙拉酱、奶油沙拉酱、一些意大利面酱汁（如白酱）等。
• 汤品： 奶油汤、浓汤（如奶油蘑菇汤、奶油玉米汤）会用到牛奶或奶油。即使是清汤，也可能添加奶粉增稠或提味。
• 加工肉类： 香肠、火腿、肉丸、汉堡肉饼等，可能添加奶粉或乳清蛋白作为填充剂或粘合剂。
• 零食： 薯片（某些风味）、爆米花（尤其是电影院那种奶香的）、能量棒、蛋白棒等。
• 速溶饮料粉： 某些咖啡伴侣、热可可粉、奶茶粉等。
• 速溶汤粉/酱料包： 常含有奶粉。
• 某些药物和保健品： 一些药片或胶囊的填充剂或包衣可能含有少量乳糖。虽然通常量很少，但对于极度敏感的人可能需要注意（请咨询医生或药师）。

在购买加工食品时，务必仔细阅读配料表，留意以下成分：

• 牛奶
• 奶粉（脱脂奶粉、全脂奶粉）
• 乳清（浓缩乳清蛋白、乳清分离蛋白）
• 乳糖
• 酪蛋白（酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙）
• 奶油
• 黄油
• 奶酪
• 炼乳
• 麦淇淋（某些可能含乳清）
• 干酪素
• 牛奶衍生物
• 牛奶固体

• 奶油汤、白酱意面、奶油炖菜等。
• 披萨（奶酪）、千层面、奶酪焗饭等。
• 使用黄油烹饪的菜肴。
• 咖啡饮品： 拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等含有牛奶。添加了奶油的咖啡（如某些花式咖啡）。
• 甜点： 布丁、慕斯、芝士蛋糕、提拉米苏等通常含有大量乳制品。

总之，乳糖不耐受者需要关注的范围远不止牛奶本身。学会识别食品标签中的乳制品成分是管理饮食的关键。如果你不确定某种食物是否安全，最谨慎的做法是避免食用或在尝试时注意控制分量并观察身体反应。